¿Qué es la Linaza?

La linaza que consumimos es en realidad la semilla de la planta de Lino (también conocida como Linum usitatissimum), que puede crecer hasta alcanzar los 2 metros de alto. Registros históricos dicen que dicha planta tuvo su origen en Egipto, pero ha sido cosechada a lo largo de todo el mundo desde entonces. 

Antes de que la linaza fuera el supergrano que conocemos hoy en día, era usada principalmente para crear textiles ¡seguramente has escuchado hablar sobre el Lino y hasta tienes algunas prendas de este material! Hoy en día, es un recurso de suma importancia para nuestra nutrición, ya que es una excelente fuente de ácidos saludables omega-3 (ácido linolénico) y fibra.

¿Cómo se puede tomar?

La linaza es un alimento bastante versátil. Puedes comerlas por sí solas (tostadas), molidas, agregarlas a alguna receta (es un efectivo sustituto de huevo en recetas veganas) e incluso prensarlas en frío para obtener aceite de linaza. Contienen una gran variedad de nutrientes como fibra soluble e insoluble, antioxidantes fitoquímicos (lignanos), y una variedad de vitaminas y minerales.

Para poder aprovechar sus nutrientes, lo mejor es comer la linaza molida, ya que nuestros cuerpos suelen no digerirla bien cuando está entera y por consiguiente, no te aportará todos sus beneficios nutritivos.

Tips para incorporarla a tu dieta

Una de las mejores maneras para incorporar la linaza a tu dieta es conseguirla molida (puedes encontrarla así en tiendas naturistas o hacerlo en tu casa con procesador de alimentos) y añadir de 1 a 4 cucharadas en tus comidas o colaciones diariamente. Puedes añadirla en tu cereal, avena, licuados, hot cakes, panes, en una veganesa casera, en un aderezo para ensaladas o incluso disolverla en agua y tomarla (preferiblemente en ayunas). Como todas las grandes fuentes de fibra, lo recomendable es consumirla con una cantidad considerable de agua. Siempre es mejor tostar las semillas antes de consumirlas para eliminar toxinas que éstas pudieron haber generado de manera natural; también se recomienda que no la tomes al mismo tiempo que tomas medicamentos orales.

Propiedades nutricionales

Una porción de linaza generalmente equivale a 2 cucharadas, que contienen:

• 80 calorías
• 3 g de proteína (6% de IDR*)
• 4 g carbohidratos (1.33% de IDR)
• 6 g grasas (9.23% de IDR). La linaza es una de las mejores fuentes del ácido graso omega-3: ácido alpha-linolénico
• 4 g fibra (16% IDR)
• 100 mg de fósforo (8% IDR)
• 60 mg magnesio (14.28% IDR)
• 120 mg potasio (2.55% IDR)
• Vitamina B1

*IDR: Ingesta Diaria Recomendada

Beneficios de la linaza en el cuerpo

Debido a sus propiedades nutritivas, la linaza acarrea una gran variedad de beneficios para quien la consume, ayudando en cuestiones como:

• Digestión: La linaza es de gran ayuda si padeces problemas digestivos como estreñimiento, gastritis o colitis gracias a su alto contenido de fibra.
• Colesterol: Consumir linaza está relacionado con mantener niveles bajos de colesterol debido a su alto contenido de fibra, lo que significa que también puede ayudar a prevenir otros problemas de salud como cardiopatías y embolias.
• Anticancerígeno: Aunque no está 100% confirmado, una gran variedad de estudios apuntan a que ciertos compuestos de la linaza como los lignanos (fitoestrógenos), ácidos grasos entre otros, pueden identificarse como anticancerígenos, debido a que son factores relacionados con el bloqueo a desarrollar tumores malignos. Se ha probado la conexión entre un alto consumo de fitoestrógenos y el bajo nivel de cánceres relacionados con cuestiones hormonales.
• Pérdida de peso: Este beneficio tiene que ver con la cantidad de fibra que contiene la linaza, ya que te hace sentirte lleno más rápido, además de el papel que juega en el proceso de digestión.
• Diabetes: La incapacidad de usar efectivamente la insulina para transportar glucosa a las células es la característica principal de la diabetes tipo 2; estudios sugieren que el aceite de linaza puede ayudar con este problema.
• Piel tersa: Se dice que después de consumir linaza con regularidad, la piel tiende a ser más tersa y suave, además de resultar de ayuda con ciertos problemas en al piel como psoriasis y eczema. También puedes hacer una mascarilla para la piel o cabello con linaza molida y agua.
• Inflamación: Hay otros padecimientos que pueden mejorarse al consumir linaza como algunas enfermedades inflamatorias: gastritis, tendonitis, colitis, artritis o nefritis.