Coliflor de sicilia: violeta

Ficha Técnica

Coliflor de cabezas púrpuras brillantes y hermosas que pesan 1000 - 1300 gr dulces y de buen sabor. Cuando las cabezas se cocinan pasan a verde brillante. Variedad resistente a los insectos que es más fácil de cultivar incluso que muchas variedades blancas; rica en minerales.

La coliflor morada de Sicilia es una variedad típica del sur de Italia, las inflorescencias son de excelente calidad, muy uniformes, con un peso de en torno a 1,5 kg y un intenso color violeta. Se cosecha en 100-110 días después del trasplante.

La coliflor violeta es una variedad autóctona de Sicilia que se distingue de otras coliflores por su sabor único y exclusivo, en la cocina las recetas más utilizadas son la coliflor gratinada, coliflor rebozada, frita, al horno o simplemente hervida y aliñada con aceite y sal.

Información nutricional: Rica en minerales como calcio y potasio, fibra, antioxidantes y vitamina B2 puede estimular la producción de glóbulos rojos en la sangre, por lo que rsulta un excelente remedio para aquellos que tienen problemas de anemia. Es baja en calorías y libre de gluten