Requerimientos de suelo

• El brócoli requiere de suelos con un pH cercano a neutro, lo recomendable es manejarlo arriba de 6.5 hasta suelos ligeramente alcalinos.
• Antes de sembrar brócoli es muy importante revisar el historial del suelo y asegurarnos que no se hayan sembrado plantas de su misma familia, como lo son coliflor, col y rábanos, entre otras hortalizas. Esto es con el objetivo de rotar cultivos y evitar enfermedades.
• En cuanto a las características del suelo, el brócoli prefiere suelos limosos a limoso arenosos, que posean buen drenaje.

Requerimientos de clima

Esta hortaliza es típica de climas frescos como los de la temporada otoño-invierno. Sus semillas germinan en un amplio rango de temperaturas, desde los 4 a los 35 °C. Sin embargo, la temperatura ideal para el desarrollo de la planta se encuentra entre los 16 y 18 °C.

La siembra

Con esta hortaliza, tenemos la ventaja de que se puede sembrar de forma directa en campo, o bien hacerlo por medio de transplantes (plántulas). Es muy importante seleccionar una variedad adecuada a tu región,

Crecimiento y cosecha

• Durante el desarrollo del cultivo, se debe mantener niveles de humedad en el suelo adecuados, así como una correcta nutrición de las plantas basado en análisis de suelo.
• El cultivo estará listo, dependiendo de la variedad, de 70 a 140 días después de ser transplantado.
• Para saber el punto óptimo de cosecha, se esperan tener cabezas compactas, y que los brotes florales no hayan abierto aún. Los estándares de calidad recomiendan cabezas de 7.5 cm a 20 cm de diámetro. Esto dependerá de las exigencias del mercado, pero se puede tomar como una buena referencia.
• Usualmente se cortan las cabezas de brócoli y se empaca en cajas de cartón en campo, esto acelerará el manejo, transporte y empaque final del producto

Recomendaciones postcosecha

• La temperatura óptima de almacenaje en frío es de 0 °C. Si respetamos esta guía se puede conseguir una vida de anaquel de hasta 28 días
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• Es ampliamente utilizado el “hielo líquido” (hielo triturado finamente) para un rápido enfriado del brócoli en bodegas.
• Algunos defectos postcosecha incluyen: tallos huecos, cabezas amarillas, partes secas en la cabeza, y pudriciones blandas.

Por último, te recomendamos consultar con un especialista antes de emprender tu temporada de siembra de brócoli. Esperamos que estos consejos sean de utilidad, y te deseamos una exitosa siembra para esta época de invierno.