Suelo, plantación y cuidado

El hinojo prefiere un suelo que sea fértil y drene bien.Antes de plantar, enriquezca su suelo existente mezclando compost o suelo El hinojo es una planta que adora el sol, así que plantéelo donde reciba al menos 6 horas de sol directo.

Planta hinojo después de la última helada de primavera.Esta planta puede tolerar heladas ligeras, pero necesita protección cuando es joven. Use un paño helado para cubrir. Al plantar, espacie las plántulas de hinojo con una separación de 4 a 12 pulgadas, dependiendo de la variedad. 

Asegúrese de mantener el suelo constantemente húmedo. Riegue regularmente, dando a las plantas al menos una pulgada de agua por semana (más en climas cálidos). Pegue el dedo en la tierra para verificar la humedad; Si la pulgada superior está seca, es hora de regar.

Para obtener mejores resultados y un crecimiento súper fuerte, querrás construir sobre la base nutricional provista al comenzar con una excelente tierra.

Una vez que comienzan a aparecer las flores, puedes pellizcarlas para evitar que la planta se vaya a sembrar, o simplemente seguir adelante y dejar que florezca, para atraer insectos beneficiosos.

Solución de problemas

La principal plaga que parece molestar al hinojo es el gusano del perejil, que se parece a una oruga verde con bandas negras y amarillas. Revise las hojas regularmente y elija los gusanos tan pronto como los vea, para evitar que se coman el follaje. O considere dejarlos, si no le importa compartir su cosecha. Los gusanos del perejil se convierten en mariposas negras de cola de golondrina, que son buenos polarizadores.

Cosecha y almacenamiento

Puede cosechar hojas de hinojo en cualquier momento durante la temporada de crecimiento: cuanto más lo recorte, más arbustivo se volverá, lo que le dará más cosechas. Asegúrese de no cortar más de un tercio de la planta cuando coseche. Algunos tipos de hinojo también producen bulbos, que se pueden cosechar una vez que miden varias pulgadas de ancho. Las hojas se pueden mantener en el mostrador con tallos cortados en un vaso con agua. Las bombillas sin lavar se pueden guardar en el refrigerador durante 3 a 5 días.

Usos

Las hojas y las semillas tienen un dulce sabor a anís, algo así como el regaliz. Use hojas en ensaladas, ensalada de col, sopas y guisos. Los bulbos se pueden rebanar para usar en ensaladas y guarniciones, o asarse para suavizar el sabor fuerte. Las flores de hinojo son comestibles y son un adorno maravilloso para platos de pescado, carne, papa y tomate. Los tallos de hinojo también se ven maravillosos en ramos frescos.